Pane e salamina: ed è subito festa!!
Con la bella stagione alle porte, torna subito prepotente la voglia di pane e salamina e di grigliate. Faccio una premessa: l'estate è bella solo se sei al mare o se ci puoi arrivare in pochi minuti. Viceversa è solo una grande sofferenza, fatta di notti insonni(anche con il condizionatore acceso), ascelle pezzate, fronti madide e le immancabili zanzare che ti rompono i coglioni(scusate per il francese). Intendiamoci: io apprezzo l'estate soprattutto per le feste di paese.
Il senso di serenità che mi avvolge ogni qual volta mi siedo ad un tavolo all'aperto non ha eguali. Pane e salamina hanno una fortissima potenza aggregativa. Se poi aggiungi un po' di patatine fritte, del formaggio fuso alla piastra, un po' di tagliata media cottura e qualche birra a bassa gradazione..beh.. sei un Re. Non dimentico lo spiedo, che per quanto mi riguarda è un piatto che va gustato tutto l'anno. L'unica controindicazione è per chi lo deve cucinare per via del caldo. Non ho grandi capacità ai fornelli. Ci ho provato, ma sempre con scarsi risultati. Con la griglia invece ho qualche chance in più. Credo che sia anche una questione di dna e non solo di tecnica.
Sono fermamente convinto che la cucina sia una grandissima forma di arte e di seduzione. C'è chi cucina per sopravvivere e chi invece per rilassarsi. Qualche sera fa siamo stati ospiti da due ragazzi. Fausto, dopo aver preparato l'aperitivo, si è messo a cucinare un piatto di riso con speck e asparagi, una sorta di show cooking. Credo di non aver mai assistito ad una cosa più piacevole di quella. Il nostro Fausto sembrava rapito. Il risultato è stato davvero notevole, per la gioia di tutti i commensali. Oltre al cibo delle sagre, ho un debole per tutto quello che si chiama pasta, pizza e pane. Non mangio pollo perché reputo la carna troppo asciutta.
Si tratta di gusti personali chiaramente. Nella mia vita mi è capitato di mangiare un po' ovunque: ristoranti stellati, barche, aerei, pub, spiagge, torri medievali, trattorie, pizzerie, osterie,...i posti che mi si addicono di più però sono quelli più semplici e ruspanti, con i pub in testa, visto che li frequento durante tutto l'anno. Mi piacciono le situazioni semplici ma che devono essere tassativamente pulite e decorose. Per il resto viva l'estate che è alle porte e viva le birre spillate bene. Per tutto il resto c'è l'inverno. Dimenticavo: io a pranzo mangio sempre da solo. Odio profondamente essere disturbato. Con qualche eccezione naturalmente. La parte migliore di me va in onda dalle 17 in poi. Ad maiora
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